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江城中高档餐馆米饭悄悄涨价 一桌人仅饭钱就要70元
2015-08-07 10:57:27   来源:荆楚网    分享到:

  楚天都市报讯(记者郭姗姗)近日,有多位读者向本报反映,在一些稍高档的餐馆吃饭,米饭价格都涨了,每碗不再是以前一两元,而是三五元,甚至七八元。记者随之对江城餐饮市场的米饭价格展开了调查,发现确有部分餐馆米饭价格涨了不少。

  连日来记者跑了多家餐馆,发现大多数餐饮酒楼的米饭卖2元一碗,如果是包房里的桌席,每大碗米饭10元至15元不等。但是也确实有一些餐馆,米饭价格高出不少。在武胜路凯德广场,记者随机问了3家餐馆,米饭都是3元一碗;在徐东的群星城,一家烤鱼店的米饭是3元一碗,另外两家中餐馆的米饭则是5元一碗。位于武汉国际广场的俏江南,米饭卖6元一碗;隐庐、汉口公馆、兰亭别院等知名餐馆,米饭则卖7元一碗。

  这些米饭咋这么贵?许多餐馆的回答都差不多:品种不一样。米饭卖到7元的一家餐馆则说,他们餐馆所有的米饭都是用东北“五常大米”蒸出来的,成本根本不是其他小餐馆可比。还有餐馆说,他们用的是“有机米”,甚至不吃菜都能吃下一碗饭。一家位于汉街商圈的餐厅负责人说,他们的“香米饭”选用的是198元礼盒装的有机米,有独特的清香和弹力。“不管餐馆用什么样的米,一碗米饭都不至于卖到七八元,我就是不相信米饭成本有这么高。”采访中,一名食客质疑,蒸一碗米饭,只需要那么一丁点儿米,哪能这么贵?

  光谷一家餐馆老板说,这个价格显然包含了许多其他因素,尤其是菜品价格上涨的压力。他举例说,现在猪肉价格节节涨,即使是从批发商那里拿到的猪瘦肉和猪排骨都很贵,但是鱼香肉丝、青椒肉丝、糖醋排骨、糯米蒸排骨这些菜,食客几乎天天点,价格敏感得很,哪里敢涨价?他们餐馆的应对方式之一,就是只好把过去免费供应的米饭改为收费了。

  还有一位业内人士直言,这是餐饮企业在“三高一低”成本压力下的无奈之举。如今菜品成本高、服务员人力成本高,加上一些商圈里的餐馆每月租金高得惊人,免费米饭、低价米饭,他们真是供应不起。他测算,对于中档餐馆来说,米饭成本占菜品成本的5%以上。

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