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潜江市举行小龙虾餐饮从业人员执业技能大赛
时间:2015-06-13 17:26:41   来源:    分享到:

  潜江新闻网讯(记者 金娟 刘敏)为提升餐饮从业人员的整体素质与竞争力,推动龙虾菜品创新,增强小龙虾餐饮市场的竞争活力。13日,我市在第六届中国湖北潜江龙虾节期间在钻石国际大酒店举办了“龙虾餐饮从业人员小龙虾烹饪技能大赛”。

  副市长李江鸿出席并致辞。他说,当前,我市已经形成了小龙虾繁育、养殖、餐饮、加工、出口、甲壳素深加工的完整产业链。潜江小龙虾实行标准化养殖、无公害生产,个大、尾长、体把、色泽油亮、营养丰富,绿色安全的品牌形象得到国内外消费者的依赖。他希望参加此次活动的参赛选手,努力发挥特长,赛出优异成绩,成为龙虾美食的宣传者、推介者、践行者,不断将小龙虾餐饮品牌创新与发展。希望关心、支持潜江小龙虾产业化发展的社会各界人士,一起携起手来,共同推动龙虾产业的升级发展,促进潜江龙虾产业向更大、更高、更强、更响的目标迈进。

  据了解,此次大赛分为理论考试和实际操作两部分(笔试30%,实际操作70%),实际操作考试中,参赛选手将以虾为原料现场制作菜品。本次大赛是一项专业性、竞技性、趣味性很强的比赛活动,旨在让更多的餐饮界人士认识潜江小龙虾、了解小龙虾,进一步提升潜江“中国小龙虾美食之乡”的知名度和美誉度。

  经过层层选拔,来自全省各地市州的93名选手最终站在了大赛的舞台上。大赛从186余道菜品中评出了特别金奖15名、金奖54名、银奖24名,其中有7名潜江选手获得特别金奖。各位选手通过比赛交流了感情,切磋了技艺,其广泛的参与性、互动性、体验性,已经成为本届龙虾节的新亮点、新看点,也进一步丰富了荆楚美食文化的内涵,促进了小龙虾产业的快速发展。

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