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[新春走基层]手工酥饼里的“甜蜜事业”
时间:2018-02-26 07:46:00   来源:潜江日报    分享到:

  潜江新闻网讯 “老板,来十个酥饼。”

  “好滴,刚出锅的,还热乎乎的呢。”

  2月23日,正月初八,在红军路社区堤街278号“熊口陈氏酥饼”店里,老板娘黄晓梅笑盈盈地忙活着,小店大年初二就已经开张了。

  门面不大,没有花哨高大上的装修,朴素得不能再普通的门头,若不是店里飘出阵阵酥饼的香气,说实话,这家小店还真是不太起眼。

  店里头,丈夫陈金兵穿着单衣,戴着围裙,正在案板上和面,旁边电动烤箱里刚刚做好的30个酥饼散发出幸福的香味。

  夫妻俩一个做饼、一个卖饼,配合默契。

  陈金兵告诉记者,他是熊口镇人,1993年从周矶供销社下岗后,捡起父亲的老手艺,和妻子开始卖酥饼,这一干就是25年。

  由于夫妻俩辛勤劳动,生意还不错,小日子过得有滋有味。

  “大年初二就过来了,趁春节生意好,多挣点。”陈金兵一边揉面一边说,制作酥饼的秘诀主要在这饼皮上,擀面皮时至少要叠7层,吃起来才会酥脆。

  大的酥饼一个重一两四钱,陈金兵不称斤两,总能凭手感掂量出每个酥饼的分量,动作十分娴熟。

  “从和面团到出烤箱,一个酥饼前后大概花半小时。”陈金兵说。

  这时,又一箱酥饼烘烤好了,金黄喷香,饼皮薄如蝉翼,陈金兵端上柜台,然后,妻子黄晓梅将其整齐地码放在门口食品橱窗里。

  “大的一块钱一个,小的七块钱一斤,红糖白糖馅的居多,也有少量豆沙绿豆馅。”陈金兵说,过去酥饼是用来送礼的,现在成为市民喜欢吃的日常小零食,生意一年比一年好。

  陈金兵还告诉记者,天热时吃饼的人少,他夏天时就外出打零工。谈及未来,陈金兵腼腆地笑了笑说:“踏踏实实做点小生意,希望新年里日子越过越好。”(潜江日报记者 张棣)

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