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潜江科普:为何辣条出现了违规不合格?还能吃吗
时间:2018-10-08 07:52:42   来源:    分享到:

  辣条,一种让人“垂涎”的食物,鲜香麻辣,诱惑味蕾。说到它,大多数人都难以拒绝。最近,一则关于“卫龙辣条”的爆点新闻被大家传的火热。此次“卫龙辣条”事件属于违规添加,此事一出,很多人非常纳闷“山梨酸盐”和“脱氢乙酸盐”好像都是合法的添加剂,怎么能被检出不合格?是否真的有问题?
 
  其实,这件事和我们之前所听到的食品安全事件并不一样,比如说“三聚氰胺、瘦肉精”等食品安全事件,其主要原因是“添加了非法添加物质,而且对身体存在潜在危害”;而这件事情从根本上来讲和这些并不相同,属于一则“食品标准管理类事件”。无论是山梨酸(盐)还是脱氢乙酸(盐),都是比较常见的食品添加剂(防腐剂),其用途比较广泛,但是其使用标准中“并没有允许用于辣条当中”;这就是这则事件的最关键之处。其实,“食品添加剂”没有任何问题,安全性可以保证,只不过它超出了自身的“添加范围”。
 
  根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中的规定可知,辣条本身属于“调味面制品”,大类归为“方便米面制品”;规定在方便米面制品中允许使用的添加剂主要为色素、增稠剂、抗氧化剂以及酸度调节剂。这其中,唯一允许在方便米面制品中添加的防腐剂是“乳酸链球菌素”。总结看来,这件事本身属于一则“违规(国家标准)事件”,和之前出现的“食品安全事件”并不一样,请各位不要恐慌,其中的主角(两种添加剂)是合法添加剂,少量摄入并无危害,只不过是超出了使用范围。
 
  为何不建议吃辣条?简要总结下辣条,可以归结为“四多一少”,能量多、盐多、糖多、添加剂多,但其他营养物质含量少;经常食用会增加患超重肥胖、高血压等慢病的危险。另外,其最大的隐患就是存在致病风险,因为很多辣条生产是在小作坊里,卫生得不到保证,加工方法又是高温油炸,有的不良商家甚至还有可能使用地沟油,这些种种因素其实都在威胁着您的健康。特别是对于儿童而言,危害相对会更大。
 
  一则关于“卫龙辣条”的热点事件,不由得把大家“吓了一跳”,对于这种大多数人偏爱的零食,怎么也出现了问题?但其实,请您不必太过恐慌,此则事件为“超越标准”的事件,和“食品安全”并不一样。综合考虑,辣条是一种“高盐高油重口味”食物,从健康角度出发,吃尽量少吃。(市科技局)

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