关于春节期间的食品安全监管工作，特别是猪肉市场的监管我局采取了一系列的措施开展专项整治。一是结合“创卫”，实行驻场管理。我局安排监管所监管执法人员从12月23日起至2017年1月26日每天早上到各农贸市场管理办公室签到，实行驻场管理，开展“白皮肉”监督检查。二是加强宣传，签订责任书。对各市场内猪肉经营者加强新《食品安全法》、《湖北省食品安全条例》和《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》宣传力度，重点宣传讲解猪肉入场后制度规定，并签订《冷鲜肉经营责任书》，责令猪肉经营户提高意识，守法经营。三是严把市场准入。认真查验经营户主体资格，督促经营者严格落实进货查验、进销货台帐、索证索票制度，查看猪肉“两证两章”（肉品品质检验合格证明、动物产品检疫合格证明；肉品品质检验合格验讫印章、动物产品检疫合格印章），确保猪肉市场经营秩序安全稳定。四是开展专项整治。结合“元旦”节日市场检查开展猪肉市场专项整治，对全市各猪肉销售者、学校食堂、工地食堂、餐饮服务单位使用者进行逐一排查，检查经营者索证索票制度的落实情况，督促经营者建立和完善生猪索证索票和购销台帐，严格落实进货检查验收、质量把关、质量承诺、不合格肉品退市等制度，严防未经检疫的猪肉流入市场。