长江日报大武汉客户端6月11日讯（记者张珺）“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”“小龙虾每斤跌破10元”…… 4月以来，由于小龙虾主力消费市场北京、上海的餐饮渠道受阻，多个产地的小龙虾遭遇滞销。

6月1日，盒马在全国启动“夜肆”项目，连续采购8000吨湖北小龙虾、4500吨大连生蚝，通过加工成预制菜和半成品的形式，让小龙虾从产地快速到餐桌。

湖北潜江虾谷养殖户周建平表示，今年4月，受多重因素影响，小龙虾价格同比下降了35%。

为给水产行业纾困，4月起，盒马加大了对湖北各地小龙虾产区的采购量，并陆续在武汉、重庆、成都、广州、深圳等区域试点夜市项目，通过精酿加美食等各种套餐，刺激消费。

采购负责人田鑫介绍，在夜间经济带动下，吃货们对生蚝、小龙虾等美食需求大涨。数据显示，100元3斤的“小龙虾神鲜桶”，是线上线下最为畅销的成品菜；在原产地将活虾加工预制好的冷冻装盒马“加油虾”，也是热门单品。

今年5月，小龙虾的整体销售额去比年同期增长了43%，北京地区增长115%。6月以来，全面启动夜肆，加上复商复市的进度，小龙虾在全国的销售迎来较大增长，目前盒马已经成为餐饮零售化渠道中规模最大的小龙虾销售商。

6月10日，记者在盒马APP上看到，全国各地消费者对湖北预制菜“加油虾”好评如潮。有网友表示，早在2020年就吃过，小龙虾预制菜肉新鲜，分量足，两盒小龙虾加点水可以煮一锅。

“在湖北的潜江、洪湖等地，每天出塘的鲜活小龙虾快速送进工厂，做成半成品和预制菜，销售到全国300多家盒马门店。”盒马3R商品中心餐饮采购姜传涛介绍，通过加工前置降低成本，同时对养殖户提前锁价锁量，解决他们的销售难题。

姜传涛表示，今年对于湖北小龙虾产区追加采购订单约8000吨，同比去年订单量增长100%，帮助当地农户消化即将出塘的小龙虾原料，解小龙虾养殖户燃眉之急。