首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛在潜江开赛
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2021
06/10
09:35


  潜江新闻网讯(记者 王宇杰)潜江六月红,虾香飘万里。6月9日,首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛暨湖北“工匠杯”楚菜职业技能大赛潜江预赛在生态龙虾城开幕。来自全国108名烹饪高手齐聚一堂现场过招,比拼龙虾烹饪厨艺。












 
  比赛现场,锅瓢的敲击声和油火的“呲呲”声营造出热闹的氛围,大厨们纷纷亮出拿手绝活,通过娴熟精巧的刀工、出色的食材搭配、准确快速的调味制作,解锁多种小龙虾菜品的打开方式。
 
  “今天我推出的螺蛳粉小龙虾,香味独特,螺蛳粉和小龙虾都特别深受年轻消费群体的喜爱,把它们组合在一起,想碰撞出一种新奇特的口味,来迎合年轻消费群体的味蕾。”潜江选手赵国兵说。
 
  本地选手大显身手,省内选手也不甘示弱,相对重口偏多的小龙虾菜品,来自武汉的陈子豪反其道而行之,做出更加清新爽口的味道。他用龙虾尾搭配秋葵粉,再沾上沙拉,咸鲜中带点甜,吃了爽口不腻。
 
  省外选手更是信心满满。“今天我做的是小龙虾串串,把做好的虾球用签子串好,和鲜花一起插进花瓶,鲜红的虾尾宛如一件花艺,让食客在吃美食的同时,更有着美的感受。”来自江苏南京的选手骆迪更注重在摆盘上创新。
 











 
  选手们可谓是“八仙过海,各显神通”:龙虾和青豆、鱼胶冻混搭成水晶冻,晶莹剔透,红鲜绿嫩;金牌玉蛋虾,清淡营养,适合小朋友和女士食用;机器人和龙虾的深度碰撞,造型酷炫;冰镇威士忌龙虾,酒香浓郁、高级感十足……200余道菜品中,新奇口味层出不穷,混搭、跨界更是创意满满。
 
  从食材到用料,从下锅到摆盘,选手们纷纷使出自己的看家本领,或煮、或炸、或焖、或炖,方寸之间将龙虾赋予了生命,堪称一场“龙虾美食嘉年华”。现场香气扑鼻,各式菜品令人垂涎欲滴,大家纷纷拿出手机拍照记录。
 
  每一组参赛作品完成后,评委们根据菜品的色、香、味等方面进行打分。经过4轮精彩比拼,共评选出个人奖项优秀奖26名、银奖38名、金奖30名、特别金奖12名;作品奖项家乐最新潮龙虾特别金奖1名、家乐最新潮龙虾特别奖9名、菜品创新奖5名、特色美食奖5名、出品创意奖5名;团队奖为团队卓越奖5名、团队优胜奖12名。
 
  “以往是全省比赛,今年是全国范围竞技,菜品更加丰富、更加精细,可以说各有千秋、精彩纷呈。”市烹饪酒店行业协会秘书长吴潜汉介绍,这次活动既是比拼,更是一场相互学习、相互提高的过程。
 
  据了解,本次活动由中国烹饪协会、湖北省商务厅、潜江市人民政府主办;中国烹饪协会会员部、潜江市商务局、潜江市烹饪酒店行业协会承办;湖北省烹饪酒店行业协会、潜江市总工会、潜江市人社局协办,旨在倡导“绿色、生态、营养、美味”的烹饪理念,继承传统,大胆创新,促进绿色生态食材的烹饪应用,推动饮食文化的传播与发展。
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