潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 关洪磊）冬腊月的风掠过田埂，年的脚步愈发临近。唯有到了这会儿，乡亲们才有整块时间凑到一起，用古法酿出独属于潜江新春的滋味——柴火豆腐。清晨，龙湾镇腰河村六组60岁的毛美香守着一方柴火灶，正和邻里们忙着制作这道“过年专属美味”，几十年的老手艺，熬煮着刻在记忆里的年味。

“平时各忙生计没工夫，就盼着过年凑一起做豆腐，热闹又有年味儿！”毛美香笑着说。做柴火豆腐工序繁杂，从泡豆到成块要耗一整天，唯有新春闲暇，几家搭伙才有意思。头晚泡好的黄豆吸足清水，圆滚滚胀得饱满，指尖一捻便碎成粉末，是为年味打下的第一道基础。

磨子启动，清水与黄豆舀进斗里，乳白浓稠的豆浆缓缓淌下，生豆的清冽混着邻里间的笑语，漫出作坊。大铁锅架在灶台上，干柴在灶膛里噼啪作响，火星跳跃着映红一张张笑脸，这升腾的烟火气，正是年的模样。待水将沸，毛美香舀起金黄菜籽油倒入，“这是咱过年做豆腐的独门招，压豆腥、提豆香，豆腐口感更温润，过年吃着才舒坦！”

将豆腐脑倒入铺好纱布的木模具，压上重物静置一夜，水分渗出，松散豆花便成了紧实的柴火豆腐。过年的餐桌上，五花肉炖大白菜配几块豆腐，吸饱肉汁的豆腐咬开瞬间，豆香与肉香碰撞，是年夜饭里不可或缺的滋味。做成豆腐干腌晒后，更是春节走亲访友的佳品，藏着满满的乡土年味。

从一粒黄豆到一块豆腐，六道工序、一整天时光，没有机器的快捷，却有过年独有的人情味——是闲暇时邻里搭伙的热闹，是柴火慢炖的耐心，是老手艺人对年味的坚守。这方柴火豆腐，是潜江人过年的仪式感，是乡愁的锚点，告诉游子：无论走多远，故乡的灶台永远为你留着一缕暖香，等着团圆时刻，共赴一场年味之约。